Главная Профессиональная переподготовка Общественное питание Профессиональная переподготовка по курсу Технолог-калькулятор общественного питания

Профессиональная переподготовка по курсу Технолог-калькулятор общественного питания в Кургане

Квалификация «Технолог-калькулятор в общественном питании»
Дистанционный курс
Технология общественного питания. Калькуляция и учет
Вид обучения
Профессиональная переподготовка
Продолжительность обучения
264 часа
Форма обучения
Заочная с применением дистанционных образовательных технологий
Стоимость
9 000 ₽ 18 000 ₽
Категория слушателей
Технологи-калькуляторы организаций общественного питания, не имеющие профильного образования
Образец диплома
о профессиональной переподготовке
Диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации «Технолог-калькулятор в общественном питании» в области пищевой промышленности.
Диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации «Технолог-калькулятор в общественном питании» в области пищевой промышленности.

Документ бессрочный, вносится в ФИС ФРДО, действует по всей территории РФ.

Получить консультацию
Описание программы
Технолог-калькулятор в общественном питании – это специалист, разбирающийся в планировании и организации процесса производства кулинарной продукции, разработке и реализации системы обеспечения качества и безопасности продукции производства. Кроме этого, технолог-калькулятор принимает активное участие в разработке новых блюд, работая над сборником рецептур, составляя технологические и калькуляционные карты. Эта специальность становится все восстребованнее, так как жизнь заставляет практически все отрасли рационально подходить к управлению предприятием. Чем больший спрос на специалиста в отрасли, тем выше уровень заработной платы, но трудоустройство может потребовать соответствующей компетенции.

Профессиональная переподготовка по программе «Технолог-калькулятор общественного питания» в Кургане является дополнительным видом образования. Обучение ведется дистанционно, с последующей выдачей диплома и присвоением квалификации «Технолог-калькулятор в общественном питании». Дистанционное обучение без отрыва от основного вида деятельности можно пройти в любое удобное время. Зачисление на профессиональную переподготовку проводится без вступительных экзаменов.

Цель курса профессиональной переподготовки
Профессиональная переподготовка по программе «Технолог-калькулятор общественного питания» в Кургане позволит слушателю курса получить дополнительные полезные навыки, знания, умения, которые пригодятся для освоения новой профессии. Цель программы – сформировать у слушателя прочные знания в области калькулирования и документооборота, необходимых для успешной деятельности в качестве калькулятора, бухгалтера, технолога на предприятии общественного питания любой формы собственности. Он будет иметь навыки:
  • ведения технологического процесса производства продукции общественного питания;
  • организационно-технологического обеспечения производства продукции общественного питания;
  • оперативного управления производством продукции общественного питания.
Базовый уровень образования для прохождения обучения
Получить образование по курсу профессиональной переподготовки «Технолог-калькулятор общественного питания» в Кургане могут слушатели, имеющие или получающие высшее или среднее профессиональное образование.

Продолжительность заочного дистанционного обучения составляет 264 академических часа.

Образовательная программа соответствует требованиям
  • Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 № 273-ФЗ;
  • приказа Министерства труда и социальной защиты РФ от 15.06.2020 №329н «Об утверждении профессионального стандарта «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания».
Чему вы научитесь в процессе обучения?
С помощью дистанционного обучения по программе профессиональной переподготовки «Технолог-калькулятор общественного питания» в Кургане слушатели научатся:
  • освоению знаний в области технологии приготовления продукции, технологических процессов приготовления блюд;
  • организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания;
  • составлению калькуляции блюд с учетом нормы вложений сырья, показателей и причин изменения массы;
  • технологиям приготовления блюд;
  • умению применять законодательство в области общественного питания;
  • правильному расчету стоимости сырьевого набора, производственного учета продукции, что предполагает рентабельность предприятия общепита.
Сфера для применения полученных знаний
По окончании курса профессиональной переподготовки «Технолог-калькулятор общественного питания» в области пищевой промышленности слушатели станут высококлассными специалистами и получат диплом установленного образца с присвоением квалификации «Технолог-калькулятор в общественном питании» в области пищевой промышленности, а также вектор профессионального роста. Они смогут работать технологам, технологи-калькуляторами организаций общественного питания.

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

дополнительной профессиональной программы (профессиональная переподготовка)

«Технология общественного питания. Калькуляция и учет»

(264 академических часа) 

Наименование дисциплин (модулей)

Общая трудоемкость

Лекционные занятия

Практические занятия

Форма контроля

1.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

22

14

8

Экзамен

2.

Физиология питания

18

12

6

Зачет

3.

Экономика предприятия общественного питания

16

8

8

Зачет

4.

Организация производства на предприятиях общественного питания

26

18

8

Экзамен

5.

Охрана труда

20

14

6

Зачет

6.

Калькуляция и учет в общественном питании

20

14

6

Зачет

7.

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

20

14

6

Зачет

8.

Технология подготовки сырья к кулинарной обработке

22

14

8

Экзамен

9.

Технология приготовления холодных блюд и закусок

24

16

8

Экзамен

10.

Технология приготовления, первых блюд соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий

28

20

8

Экзамен

11.

Технология приготовления вторых горячих рыбных и мясных блюд, блюд из яиц и творога

22

14

8

Экзамен

12.

Технология приготовления сладких блюд и напитков, мучных изделий

22

14

8

Экзамен

Итоговая аттестация

4

-

4

Итоговый экзамен

ИТОГО

264

172

92

Гарантии обучения

Наши обязательства перед слушателями гарантированы для предоставления и закреплены в договоре об оказании образовательных услуг

Исполнение всех положений договора
Защита персональных данных и прав потребителей
Соответствие программ профстандартам
Предоставление актуальных знаний
Помощь менеджеров и консультации преподавателей
Размещение документов о квалификации в ФИС ФРДО
Предоставление скидки при повторном обращении
Заполните форму и отправьте заявку на обучение!
Наш менеджер перезвонит вам в ближайшее время!
Почему именно у нас стоит
пройти обучение?
Экономия времени
Зачисление на курс осуществляется в день обращения слушателей без ожидания набора групп. Обучение проходит дистанционно, без отрыва от повседневной жизни, работы и домашних дел.
Экономия денег
Получение дополнительного образования существенно экономит семейный бюджет. За короткий период времени можно получить желаемую квалификацию и возможность в процессе прохождения обучения приступить к новой работе.
Легитимный документ
После окончания курса выдается документ о квалификации на бланке, защищенном от подделок. Данные из бланка документ вносятся в Госреестр ФИС ФРДО.
Актуальные знания
Методисты при разработке образовательных программ формируют дисциплины (модули) курсов, опираясь на профстандарты и квалификационные требования. Теоретические материалы и практические задания направлены на формирование реальных трудовых навыков и отработки рабочих ситуаций.
Удобная платформа
Авторизация на учебном сайте происходит при введении логина и пароля. Материалы доступны 24/7. Слушатели могут самостоятельно контролировать свою успеваемость во время прохождения текущей и итоговой аттестации. Зачеты и экзамены сдаются в виде тестирования с возможностью пересдачи.
Гарантии обучения
Официальное оформление обучения: с соблюдение сроков, стоимости и требований законодательства. В стоимость курса включены все затраты, связанные с процессом обучения.
Как проходит обучение
на учебном сайте?
Обучение по заочной форме с применением дистанционных образовательных технологий проходит
на образовательной платформе CMS MOODLE по адресу: www.аноано.рф
Видеоинструкция по работе на учебном сайте

Узнать подробнее
Учись за счет государства

Воспользуйтесь возможностью пройти обучение бесплатно или по льготной стоимости. Оставьте заявку и мы расскажем вам о тех документах, которые нужны для получения образования

Вы можете:

  • оплатить 100% обучения за счет средств адресной социальной помощи по федеральным проектам:
    • Социальный контракт
    • Образовательный сертификат
    • Материнский капитал
  • оплатить 100% обучения для увольняемых в запас военнослужащих
  • вернуть 13% от стоимости обучения за счет налогового вычета
Остались вопросы?
Мы готовы вас проконсультировать!
Личный кабинет
whatsapp tg vk ok