Профессиональная переподготовка по курсу Технолог общественного питания
Необходимо наличие любого высшего или среднего профессионального образования.
Для юр. лиц: предоплата или постоплата.
заявку на обучение!
Наш менеджер перезвонит вам в ближайшее время!
Профессиональная переподготовка по программе «Технолог общественного питания» в Кургане является дополнительным видом образования. Обучение ведется дистанционно, с последующей выдачей диплома и присвоением квалификации «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания». Дистанционное обучение без отрыва от основного вида деятельности можно пройти в любое удобное время. Зачисление на профессиональную переподготовку проводится без вступительных экзаменов.
Цель курса профессиональной переподготовки
Профессиональная переподготовка по программе «Технолог общественного питания» в Кургане позволит слушателю курса получить дополнительные полезные навыки, знания, умения, которые пригодятся для освоения новой профессии. Цель программы – сформировать у слушателя теоретические знания и практические умения, необходимые для осуществления профессиональной деятельности по разработке, производству, реализации и оценке качества кулинарной и кондитерской продукции общественного питания. Он будет иметь навыки:
- ведения технологического процесса производства продукции общественного питания;
- лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания;
- организационно-технологического обеспечения производства продукции общественного питания;
- оперативного управления производством продукции общественного питания.
Получить образование по курсу профессиональной переподготовки «Технология продукции и организация общественного питания» могут слушатели, имеющие или получающие высшее или среднее профессиональное образование.
Продолжительность обучения
264 часа (1,5 месяца)
Образовательная программа соответствует требованиям
- Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 № 273-ФЗ;
- приказа Министерства труда и социальной защиты РФ от 15.06.2020 № 329н «Об утверждении профессионального стандарта «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания».
С помощью дистанционного обучения по программе профессиональной переподготовки «Технолог общественного питания» в Кургане слушатели научатся:
- вести подбор технологического оборудования и применять его при производстве продукции общественного питания;
- организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания;
- технологиям приготовления блюд;
- рассчитывать плановые показатели выполнения технологических операций производства продукции общественного питания;
- определять потребность в рабочей силе при производстве продукции общественного питания на основе технологических карт;
- пользоваться методами контроля качества выполнения технологических операций производства продукции общественного питания.
По окончании курса профессиональной переподготовки «Технолог общественного питания» в области пищевой промышленности слушатели станут высококлассными специалистами и получат диплом установленного образца с присвоением квалификации «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания» в области пищевой промышленности, а также вектор профессионального роста. Они смогут работать технологами организаций общественного питания.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
дополнительной профессиональной программы (профессиональная переподготовка)
«Технология продукции и организация общественного питания»
(264 академических часа)
№ |
Наименование дисциплин (модулей) |
Общая трудоемкость |
Лекционные занятия |
Практические занятия |
Форма контроля |
1. |
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве |
26 |
18 |
8 |
Экзамен |
2. |
Физиология питания |
22 |
16 |
6 |
Зачет |
3. |
Экономика предприятия общественного питания |
22 |
16 |
6 |
Зачет |
4. |
Организация производства на предприятиях общественного питания |
24 |
16 |
8 |
Экзамен |
5. |
Охрана труда |
22 |
16 |
6 |
Зачет |
6. |
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания |
22 |
16 |
6 |
Зачет |
7. |
Технология подготовки сырья к кулинарной обработке |
22 |
16 |
6 |
Экзамен |
8. |
Технология приготовления холодных блюд и закусок |
22 |
16 |
6 |
Экзамен |
9. |
Технология приготовления, первых блюд соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий |
26 |
18 |
8 |
Экзамен |
10. |
Технология приготовления вторых горячих рыбных и мясных блюд, блюд из яиц и творога |
26 |
18 |
8 |
Экзамен |
11. |
Технология приготовления сладких блюд и напитков, мучных изделий |
26 |
18 |
8 |
Экзамен |
Итоговая аттестация |
4 |
- |
4 |
Итоговый экзамен |
|
ИТОГО |
264 |
184 |
80 |
После прохождения промежуточного и итогового тестирования по курсу профпереподготовки выдаем диплом установленного государством образца
Наши обязательства перед слушателями гарантированы для предоставления и закреплены в договоре об оказании образовательных услуг
пройти обучение?
на учебном сайте?
на образовательной платформе CMS MOODLE по адресу: www.аноано.рф